RYU'S CLUB NEWS

■「想いやり生乳」

ＣＬＵＢのモルトバイヤーは、北海道十勝地方の、
北部の士幌高原を「トカチ・ハイランド」。
中部の中札内・更別方面を「トカチ・ローランド」と呼んでいる。
先月は「ハイランド地方のミルク」の話題でしたので、
今月は「ローランド地方のミルク」の話題です。

■中札内村の「とかちレディースファーム」さんが、
4月から「想いやりファーム」と名を改めて、
いま世間では、注目を集めていることを、ネットで知りました。
灯台下暗し。

レディースファームさんの、
脱サラをして、理想の酪農業に挑戦する日々の苦労のお話を、
もう10年も前にお聞きした事があります。
牛舎の無菌化など、多くの課題にチャレンジして、
ひと所に懸命に留まり、
試行錯誤を繰り返したであろう日々を、ふと想った。

「想いやり生乳」
それは日本で唯一の加熱しないで飲める、搾ったままの生乳。
【無殺菌牛乳】なのだそうです。

ホモゲナイズドでもなく、ノンホモゲナイズドでもない。
まったくの「生乳」そのものの製品化。
「牛乳」ではなくて、「生乳」＝おっぱいそのものだ。
だから「製品」といっても、「原料」そのままで、
そのまま飲める「環境造り」こそが、決め手となる。

世間の常識を覆す、この取り組みに、
注目が集まるのは、至極当然の事で、
すでに、全国の有名食品店・デパート、著名レストラン等で、
流通していることを改めて知ったのです。

さっそく、注文の電話をしましたが、
ちょうどＴＶで取り上げられた直後という事で、
需給のバランスが追いつかず、納品まで1週間待ちという事でした。

そして、届いた「牛乳」をさっそく味わったのです・・・。
当方は、単なる消費者であるので、
とても「滑らか」で「マイルド」な「牛乳」をゴクンと飲みながら、
「究極」という言葉を思い浮かべていました。
これは牛乳の「アルティメッドエディション」なのです。

・・・たかが牛乳、されど牛乳。
モノにはピンからキリまでがあります。
それを知らなくては、見えてこないことがあるのも、また事実なのです。
その点、「食」は分かりやすい。「経験」をすればよいのです。
日常の中で、この製品を味わうことは、経済的にも、まだ多くのギャップがあります。
しかし、大河の一滴の、ちいさな波紋が、やがておおきな変化を促す事もあるのです。