2008年06月07日
■ジャガイモの花の咲く頃
十勝地方では、春を待つ3月から、新緑の5月頃にかけて、
ジャガイモのおいしい季節です。
秋に収穫したジャガイモが、冬を越してデンプンが糖質に変化して熟成する。
この「完熟じゃが」を毎晩素材に取り入れて、「おいしい食卓」となるのです。
そうして季節は移り、新緑の頃となりますと、やがてあたりいちめんに、
ジャガイモの花の咲く頃となります。・・・7月の下旬～8月中頃かな。
もし都会から、北海道を訪ねるとしたら、
本州が梅雨空に覆われるこの頃がBESTでしょう。
あたりいちめんのジャガイモの白い花や、薄紫の花を、見かけるはずです。
■ジャガイモも用途に応じていろいろな種類と特徴があるようですが、
ついでに思いつくままに・・・
◎ メークイン
○ ダンシャク
▲ ホッカイコガネ
△ キタアカリ
△ レッドムーン
インカノメザメ
トヨシロ
スタールビー
ノーリンイチゴウ
ノーザンルビー
シャドウクイーン
ベニアカリ
マチルダ
スノーマーチ
やはり、ここは◎メークインを軸に・・・。
あれ、いつの間にか勘違いしていた。
そういう訳で、・・・世の中は、なんだか訳の分からない、
遺伝子組み換え等の食材が知らないうちに紛れ込むやも知れません。
ですから、「インカ」の流れをくむ、
出自の明確な、ジャガイモの名も知っておいたほうがいいようですね。
Posted by バイヤー君 at 12:32│Comments(2)
│■ＴＯＫＡＣＨＩ
この記事へのコメント
私は、３年程前に北海道で味わって以来、黄肉のインカのめざめが◎です。('-^*)/
最近は、関西でのホームセンターでも種イモを見るようになりました。が、一般化までは、もう少し掛かりそうです。
ちなみに、男爵イモの歴史には、もう一つの北海道とスコットランドのお話があったりします。('-^*)/
最近は、関西でのホームセンターでも種イモを見るようになりました。が、一般化までは、もう少し掛かりそうです。
ちなみに、男爵イモの歴史には、もう一つの北海道とスコットランドのお話があったりします。('-^*)/
Posted by インカパープルが食べてみたい 某Ａ氏(仮) at 2008年06月07日 14:55
バイヤーさま、僕の好きな写真ですo(^-^)o郷里の風景、最高ですよね(^O^)/
Posted by 末席のメンバー at 2008年06月08日 21:44
